{tocify} $title={Table of Contents}
Salah satu olahan kepala ayam ini adalah dengan memasaknya menjadi Krengseng setan atau krengseng demit dari yang bikin pusing kepala hilang seketika. Penasaran kan bagaimana cara memasaknya, yuk praktekin!
Bahan-bahan yang harus disiapkan:
- Kepala ayam yang ½ kg.
- 5 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 sendok makan bubuk ketumbar.
- 1 sendok teh bubuk lada.
- 5 buah cabai setan.
- 5 buah capai merah panjang.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 1 ruas jari kunyit.
- 1 ruas jari jahe.
- 2 batang serai.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- Gula merah secukupnya.
- Kecap secukupnya.
- Garam secukupnya.
- ½ liter air.
- 1 buah tomat merah.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Bawang goreng untuk taburan secukupnya.
Cara membuat:
Untuk cara membuatnya tidaklah terlalu sulit, Anda dapat mengikuti beberapa langkah dibawah ini dengan urut.
- Bersihkan kepala ayam dari bulu-bulu halus dan buang bagian tenggorokannya dibawah air mengalir.
- Rebus sebentar sampai berubah warna dan cuci kembali kemudian tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, ketumbar bubuk dan lada bubuk.
- Setelah bumbu halus geprek lengkuas, serai dan jahe diatasnya.
- Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum, setelah itu Anda dapat memasukkan daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong memanjang dan tipis.
- Masukkan gula, garam dan air sampai mendidih.
- Masukkan kepala ayam dan tutup, kecilkan api.
- Setelah volume air berkurang tambahkan kecap.
- Masak tanpa ditutup sampai benar-benar matang dan kuah sudah mengental.
- Tambahkan penyedap rasa kalau suka dan angkat jika sudah matang.
- Taburkan bawang goreng dan krengseng kepala ayam siap disantap.
Memang kepala ayam rasanya sangat enak terutama pada bagian lehernya. Apalagi kalau dinikmati bersama keluarga saat santai dengan nasi hangat. Tentunya dengan menggunakan resep diatas yang bisa Anda praktekkan sendiri dirumah. Selamat mencoba!
Tags:
Resep Masakan